LA RECETA ...

LA RECETA... de hoy no es un dulce es una receta

para combatir el frío diferente tanto para todos los días como

para los invitados:

"Sopa de marisco con fideos chinos y albóndigas de pescado".

Si quieres la receta ... Allá va ...

se divide en tres partes:

1ª- Hacer el caldo de pescado y  marisco; yo le puse pescados para

hacer caldo ("morralla"), cangrejos, galeras, cuerpos, huesos rape cabeza de gambas

 y bogavante. Pero cada uno le puede poner el pescado que prefiera. 

Una hoja de laurel,un puerro, sal y pimienta.

Primero sofreír las cabeza, hervir todo unos 20 minutos

y triturar  para que el sabor sea más intenso.

2º- Hacer las albóndigas de pescado; yo le pude las migas del rape del caldo y merluza,

ya hervidas triturar y añadir un huevo, pimienta, sal, albahaca seca y picada. Hacer

bolita, pasar por harina, freír y reservar.

3º- Calentar el caldo, rectificar de sal y añadir los fideos chinos,las bolitas de pescado,

y en ultimo momento saltear las gambas con aceite y una cucharilla de pimentón,

añadir todo al caldo y servir para que no se pasen las gambas.

¡¡LISTO!!

¡¡ BON APETIT !!