Baguette de solomillo

Esta receta me parece muy interesante...

Cuando la vi en el blog de "la receta de la felicidad"

me pareció una opción muy original.

Hacer una baguette y que ya lleve el relleno en su interior

es diferente y muy cómodo.

Esta receta tiene  otro nombre "solomillo Wellington", por el

primer duque de Wellington, este venció a Napoleón en la  batalla de Waterloo.

Aunque estuvo de moda en los años 60, ahora ya no es frecuente verlo en los restaurantes.

Ya había hecho esta receta de solomillo  con otras versiones,

sobretodo utilizando el hojaldre en lugar de baguette.

Pero reconozco que con el pan crujiente

 ¡Está mucho mejor!

La receta allá va:

ingredientes:

Para el baguette: 300g de harina de fuerza, 10g de levadura fresca, 

165ml de agua, 1 cucharadita de sal.

Para relleno; aceite de oliva, 1 cebolla, 4 champiñones, 1 chorrito de vino dulce, pimienta, sal,

 un solomillo de cerdo de unos 500g y unos 50-100g de foie-gras.

como se hace:

Primeramente  mezclar los ingredientes de la baguette, amasar y dejar reposar una hora.

 Mientras precalentar el horno a 200 grados.

Por la otra parte preparar el sofrito de cebolla, champiñones, vino, sal y 

 pimienta, escurrir el aceite del sofrito y reservar.
Extender la masa poner el sofrito o la duxelle (como se le llama), el solomillo

 salpimentado y el foie-gras, cerrar el baguette, hacer unos cortes

 al pan o decorar al gusto y hornear unos 25 o 30 minutos.

 Yo os lo recomiendo, está buenísimo,

 jugoso y con un sabor...

¡¡Para repetir!!

¡Feliz día!